Buñuelos de pan. Sopa de ajo

Ingredientes

• Miga de pan duro (de 1 o 2 días)
• 3 Huevos
• Sal
• 1  de ajo
• Perejil fresco
• Hebras de azafrán 
• Aceite de oliva
• Agua
• 1 poco de leche
• 1 cucharadita de levadura (opcional)

Preparación

1. Cortar rebanadas finas de pan o desmigar la miga de pan. Remojar el pan en leche y escurrir
2. Batir los huevos con un poco de sal y un poco leche y añadir la miga. Remover
3. Incorporar el azafrán y la levadura en un poco más de leche y agregar a la miga.
4. Añadir el ajo picado y el perejil picado. Remover
5. Freír en abundante aceite cucharadas de masa hasta que estén dorados.
6. Se suele añadir a: sopa de ajo, puchero, guisos de carnes, cocidos.

Sopa de ajo con buñuelos de pan

Ingredientes

-Buñuelos de pan: ver receta anterior
-Sopa de Ajo

• 1  o 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• 1 ñora
• Sal
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

1. Preparar los buñuelos según receta anterior
2. Hidratar en un poco de agua templada la ñora o pimiento seco colorao
3. En un mortero, machacar unas hojas de perejil, la ñoro o pimiento colorao, sal y 1 o 2 dientes de ajo pelados. Agregar el agua al majado y verter sobre los buñuelos y el aceite de freír. Cocinar durante 10 minutos. Servir