Filloas, Frisuelos y Crepes

Receta 1: Filloas

Ingredientes:

Masa:

• 250 g de harina
• 3 Huevos
• 180 ml de leche
• 120 ml de agua
• 20 ml de licor (ron, aguardiente)
• Ralladura de limón y naranja
• 1 pizca de sal
• Azúcar moscovado o azúcar moreno al gusto

Preparación:

1. Mezclar todo para conseguir una masa entre líquida y homogénea.
2. Untar el fondo de una sartén con manteca o grasa de cerdo, o tocino, dejar que se caliente mucho y echar cucharadas de la mezcla. Mover rápido la sartén para estender la masa.
3. Esperar a que se cuajen y dar la vuelta para cocinar por el otro lado. Las primeras se desprecian.
4. Servir con: Crema pastelera, caramelo líquido, mermelada, crema, salsa  (frutos rojos, naranja, limón, higos,...),  miel o espolvorear con azúcar moreno, canela molida, coco rallado.

Receta 2 : Frisuelos

Ingredientes:

Masa:

• 750 g de harina
• 3 huevos
• 750 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcsr

Preparación:

1. Batir los huevos en un bol con una varilla y añadir una pizca de sal.
2. Añadir la harina poco a poco y a continuación  la leche.
3. Untar una sartén antiadherente con aceite y calentar a fuego medio.
4. Echar un cucharón de masa y rápidamente extender para tapar toda la superficie. Subir el fuego.
5. Cocer durante 1 minuto y medio, dar la vuelta y cocinar 1 minuto y medio más.
6. Reservar y espolvorear con un poco de azúcar por encima mientras se cuece el siguiente.
7. Servir enseguida.

Receta 3: Crepes

Ingredientes: 

Masa:

• 250 g de harina
• 2 huevos
• ½ l de leche
• 1 pizca de sal
• Salsa de naranja o salsa de naranja con nueces

Preparación:

1. Batir los huevos en un bol con una varilla y añadir una pizca de sal.
2. Añadir la harina poco a poco y a continuación  la leche.
3. Dejar reposar la masa durante aproximadamente 2 h en el frigorífico. Si la masa está demasiado espesa al salir del frigorífico, añadir un poco de leche.
4. Untar una sartén antiadherente de aceite o mantequilla y calentar a fuego medio.
5. Echar un cucharón de masa y rápidamente extender para tapar toda la superficie. Subir el fuego.
6. Cocer durante 1 minuto y medio, dar la vuelta y cocinar 1 minuto y medio más.
7. Reservar en un plato.
8. Se puede rellenar  a gusto (nata, crema de chocolate, Crema de caramelo) y enrollar o doblar en cuatro.
9. Poner los crepes en la sartén y regar con la salsa de naranja.
10. Añadir licor elegido caliente en la sartén de los crepes y  flambear.
11. Servir enseguida.

Receta  4: Crepes

Ingredientes:

Masa:

• 250 g de harina
• 2 huevos
• ½ l de leche
• 1 cucharada de aceite o de mantequilla
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Batir los huevos en un bol con una varilla, añadir una pizca de sal  y el aceite o la mantequilla derretida.
2. Apartados 2 al 11 receta  2