Magdalenas de yogur y remolacha

Receta Magdalenas con Remolacha

Ingredientes:

3 Huevos
150 g de Azúcar
2 Remolachas medianas
100 g de Aceite de Girasol
1 Yogur
180 g de Harina para Bizcochos
1 Sobre de levadura química

Preparación

Pelar las remolachas y triturarlas o rallarlas.
Batir los huevos y el azúcar.
Incorporar el aceite, el yogur y la levadura y mezclar
Añadir la harina y mezclar con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en los moldes e introducir en el horno, previamente precalentado a 180ºC durante 25 - 35 min. dependiendo del tipo de molde.

Receta de Magdalenas de Yogur y Miel

Ingredientes:

• 6 huevos
• 300 g de azúcar (blanca o morena)
• 1 cda de miel
• 1 yogur
• 100 ml de leche 
• 380  ml de aceite de oliva suave 
• 460 g harina floja 
• 1sobre de levadura química y  1 cdita de bicarbonato(o sobres de gasificante) para la cantidad de harina utilizada
• una pizca de sal
• moldes de papel (o silicona)

Procedimiento:

• Batir los huevos con el azúcar y la miel.
• Incorporar la leche, sin dejar de batir, agregar el aceite  poco a poco y a continuación el yogur natural.
• Añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.
• Tapar la masa con un paño y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora como mínimo (o hasta el día siguiente).
• Precalentar el horno a 250ºC
• Una vez finalizado el reposo, remueve enérgicamente la masa  con un batidor manual.
• Distribuir la masa en los moldes para magdalenas llenarlo hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.
• Horneamos las magdalenas a 160ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.