Caldo de pollo. Consomé

Ingredientes:

• carcasas y alas de pollo
• 2 cucharadas de leche en polvo

Procedimiento:

1. Disponer en una cazuela apta para horno las cucharadas de leche desnatada en polvo, carcasas y alas de pollo.
2. Hornear a 200ºC hasta que las alas estén bien doradas. Una vez que las alas estén listas, retirar del horno, cubrir con agua y raspar con ayuda de una cuchara.
3. Cerrar la olla y cocinar durante 2 horas. 
4. Colar el caldo y congelar en cubitos para utilizarlos cuando los necesitemos.

Consomé 

Ingredientes:

• caldo de pollo
• hierbabuena o flor de jazmín

Preparación:

1. Colar el caldo de pollo y calentar gasta hervir.
2. Añadir justamente antes de servir hojas de hierbabuena o una flor de jazmín.