Pan. Pan con Relleno

Ingredientes

• ~500 g de harina panificable (la que admita)
• 100 g de masa madre (opcional)
• 300 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 5 g de levadura fresca (1,5 g de la seca, media cucharada de postre)
• semillas (lino, sésamo ) no suele llevar pero yo suelo añadir un poco

Preparación

1. El día antes se mezclan los ingredientes de la masa en un bol hasta que quede una masa homogénea y pegajosa.
2. Se deja reposar 15 minutos con el bol tapado.
3. Se pliega la masa sobre sí misma (varias veces para atrapar  aire).
4. Se meten a la nevera las bolas de masa cada una en un recipiente untado de aceite y tapado con film.
5. Al día siguiente se prepara el pan. Precalentar el horno a la temperatura más alta posible.
6. Espolvorear de harina una superficie lisa, una mesa o encimera. Volcar la masa y vamos formando según el tamaño que queramos dar al pan

Pan con  Relleno 

• Aplanar y extender bolitas con las manos  untadas en aceite (o con un rodillo). 
• Añadir relleno
• Pan de jamón y queso, chorizo,...
• Pan de ajo: por envía trocitos de mantequilla, ajo muy picado, perejil muy picado, cilantro en grano machacado. Enrollar y dar forma haciéndola rodar. Pintar la superficies con un poco de agua y espolvorear lino y sésamo por encima y hacer unos cortes.

      7. Hornear a la temperatura más alta posible hasta que esté dorado el pan.