Salsa verde

Ingredientes

• 10 anchoas escurridas
• 1 yema de huevo duro
• ¼ de cebolla roja picada
• 1 puñado de cebollino picado
• ¼ de taza de alcaparras
• 2 puñados de hojas de perejil
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadita de mostaza de Dijon
• Pimienta negra

Preparación:

Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta que quede una crema suave.
Servimos.