Mostachones

El Mostachón de Utrera es un tipo de bizcocho típico de la localidad sevillana de Utrera. Su ingredientes son harina, huevos, azúcar , miel y canela. Se hornea sobre un papel de estraza, en horno de leña.

Ingredientes:

• 12 huevos.
• 1/4 kg de harina de fuerza
•  450 g de azúcar (blanca o morena)
• 1cda de miel
• 1 cdta de canela
• Raspadura de 1 limón
• papel de hornear (papel de barba, vegetal, estraza) 

Procedimiento:

1. Batir las claras de los huevos hasta punto de nieve.
2. Añadir poco a poco el azúcar a las claras y mezclar con moviéndose envolventes
3. Añadir  poco a poco las yemas, la miel y la raspadura de limón
   Incorporar la harina,y la canela. poco, la harina  (cantidad que admita) y continuar mezclando con movimientos envolventes batiendo hasta que todo esté bien mezclado y homogéneo.
4. Se pone papel de horno en las bandejas y se coloca la masa en montoncitos  bien separados entre sí.
5. Se precalienta el horno a 200º y, al meter los bizcochos en él, se baja hasta 160º.  Hornear hasta que se doren .