Tapenade

Recetas 1: Tapenade de Aceitunas Negras

Ingredientes: 

• 150 g de aceitunas negras o verdes deshuesadas
• 4 filetes de anchoa en conserva
• 1 cda de alcaparras en vinagre
• 2 dientes de ajo
• tomillo
• aceite de oliva
• 1 limón
• pimienta
• 4 rebanadas de pan

Preparación:

1. Triturar las aceitunas, las anchoas, los ajos, las alcaparras, tomillo y 1 cda de zumo de limón 
2. Añadir el aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione.
3. Añadir pimienta y la ralladura de limón.
4. Servir sobre unas rebanadas de pan.

Recetas 1: Tapenade de Aceitunas y Tomates Secos

Ingredientes: 

• 100 g de aceitunas negras deshuesadas
• 100 g de tomates secos
• 4 filetes de anchoa en conserva
• 2 dientes de ajo
• hojas de albahaca
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cdta de limón
• pizca de azúcar
• 4 rebanadas de pan

Preparación:

1. Rehidratar los tomates en agua caliente.
2. Triturar los tomates, las aceitunas, las anchoas, los ajos, la albahaca, el orégano, el zumo de limón, el azúcar y la sal .
3. Añadir el aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione.
4. Recticar de sal o azúcar y añadir un poco de pimienta.
5. Servir sobre unas rebanadas de pan.