Longaniza casera

Ingredientes:

• 1 butifarra con pimienta
• 1 gasa grande

Procedimiento:

1. Quitar el cordón que vienen en los extremos de la butifarra. A continuación, con ayuda de los dedos quitar el aire que pueda tener. 
2. Para darle un mayor aspecto a longaniza aplanar un poco la butifarra.
3. Anudar los extremos con cordón de algodón y a continuación envolver en una gasa grande y colgamos en un lugar que tenga bastante ventilación.
4. Pasados dos días quitar la gasa No os preocupéis por el moho que tiene, más bien al contrario cuanto más tenga mejor. 
5. Dejar secar durante unas semanas, el tiempo dependerá de la temperatura y humedad. Cuando veáis que esta con un tono rosado un poco subido ya estará listo para comer.