Crema de trufa

Receta 1

Ingredientes:

• 250 g de chocolate (70% de cacao)
• 100 ml de nata (35% materia grasa)
• 50 ml de leche entera

Preparación:

Fundir el chocolate y mezclar con la nata y la leche hasta conseguir una masa homogénea. 

Verter la crema en una fuente y dejar que se enfríe.

Coger una porción de trufa  con una cucharita y con ayuda de otra  dar forma redondeada.

Se puede rebozar con cacao,   cereales picaditos (corn flakes), frutos secos tostados y picados (almendras, avellanas, cacahuetes, pistachos, maíces), canela, menta picada, jengibre liofilizado, curry o tandoori, higo liofilizado.