Crema de almendras

Ingredientes:

• 200 g de almendras
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 l de agua o caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Rehogar en el aceite  la cebolla y el puerro picados con un poco de agua, sal y pimienta.
2. Añadir las almendras crudas y rehogar sin tomar color.
3. Añadir las patatas troceadas.
4. Añadir el caldo y cocer 15  a 20 min.
5. Triturar y pasar por el chino y salpimentar.
6. Servir