Tortas de Calabaza

Ingredientes

• 1kg de pulpa calabaza cocida al horno
• 1 kg de azúcar
• ½ L de aceite
• 1 kg de harina
• 5 sobres de gaseosa

Preparación

• Mezclar la pulpa de calabaza con el azúcar.
• Añadir el  aceite y mezclar
• Añadir la harina mezclada con los sobres de gaseosa. Mezclar
• Poner porciones de masa suficientemente separada y espolvorear un poco de azúcar por encima 190 °C

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Rosquillas de Hojaldre

Ingredientes
Para el hojaldre:
½ l de agua
1 kg de harina
20 g de sal
Mantequilla (margarina, manteca de cerdo)
Para el almíbar:
100 g de agua
200 g de azúcar
100 g de miel
Preparación
Mezclar el agua, la harina y la sal. Hacer una cuz con la masa y en centro poner el bloque de mantequilla, cubrir con la masa formando un rectángulo. Muy importante para hacer hojaldre es respetar los tiempos de reposo y dar numerosas vueltas a la masa.
Almíbar: En una cazuela poner todos los ingredientes. Remover para que no se pegue a fuego lento, dando vueltas de vez en cuando.
Con la masa extendida cortar el hojaldre en forma de rosquilla.
Poner las rosquillas sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
Horner a 200ºC entre 15 y 20 minutos.
Pasar las rosquillas horneadas en el almíbar, escurrir pasándolas por un colador y servir espolvoreando un poco de azúcar por encima.

Tronco de Navidad

Ingredientes
Bizcocho:
4 huevos
100 g de harina
100 g de azúcar
1 pizca de sal
4 g levadura química
Ralladura piel de naranja y/o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Relleno:
125 g de Chocolate Negro
150 ml de nata para montar
Cobertura
125 g de Chocolate Negro
150 ml de nata
Azúcar glas
Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Relleno: Calentar la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir el chocolate, mezclar hasta que esté fundido y dejar enfriar en el frigorífico al menos media hora. Montar con varillas.
Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar, la ralladura de naranja y/o  el extracto de vainilla hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadir la harina con la levadura tamizada y la sal, mezclando con movimientos suaves y envolventes.
Forrar la bandeja con papel de horno, verter la preparación extendiéndola por toda la bandeja dejando el mismo grosor.
Hornear durante 8-10 minutos.
Retirar del horno y poner sobre un paño húmedo. Quitar el papel de horno y enrollar con cuidado para que no se rompa. Dejar enfriar un par de minutos. Desenrollar el bizcocho y repartir por encima el relleno. Enrollar de nuevo sobre si mismo. Dejar enfriar mientras se prepara la cobertura.
Cobertura: Calentar la nata en un cazo al fuego, retirar cuando empiece a hervir y añadir el chocolate. Mezclar hasta que funda y dejar enfriar hasta que espese ligeramente.
Cortar los extremos del tronco en diagonal. Se puede hacer varias ramas y poner uno de los cortes en el lateral del tronco y el otro encima sujetándolo con una brocheta de madera y poniendo un poco de la mezcla del chocolate en la unión para que haga de enganche. Cubrir el tronco con la cobertura de chocolate dejando sin cubrir la parte de los cortes. Hacer unas marcas con un tenedor simulando las vetas del tronco y dejar enfriar.
Nota: Se puede pincelar con un poco de miel o almíbar el bizcocho antes de rellenar

Navidad 2018-19

Pavo: mantequilla y romero por debajo de la piel antes de hornear