Manzanas de caramelo

Ingredientes:

• 4 manzanas rojas
• 300 g de azúcar
• 2 cdas  de agua
• 1 cdita de colorante alimentario rojo
• 100 g de mantequilla o margarina
• zumo de medio limón
• 4 palos de madera
• 1 pizca de canela molida (opcional)
• 1 pizca de cayena molida (opcional)

Preparación:

• Lavar bien las manzanas y secarlas. Pinchar las manzanas con el palo de madera.
• En un cazo, agregar el agua, el zumo de limón y el azúcar y a la mantequilla, y cocinar a fuego lento, siempre removiendo, hasta que se consiga la textura de caramelo. Cuando el caramelo esté derretido, añadir el colorante rojo y mezclar todo muy bien. Apartar del fuego y añadimos la pizca de canela y la de cayena.
• Sumergir las manzanas, de una a una, en la mezcla, cuidando que queden totalmente cubiertas por el caramelo.
• Disponer las manzanas, con el palo para arriba, en un papel vegetal y dejar que se enfríen.