Helado de yogur

Receta 1: Helado de yogur con nueces e higos caramelizados

Ingredientes ( 1 litro de helado):

Helado

• 450 g de yogur griego
• 200 ml de nata
• 200 ml de leche
• 2 cdas de miel
• 2 cdas de azúcar blanco

Nueces caramelizadas

• 50 g de nueces trituradas 1/2 cda de azúcar moreno
• un chorro de miel
• 1 cdta de mantequilla con sal

Preparación:

1.  Calentar en un cazo la nata y la leche, con el azúcar hasta que se disuelva. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Añadir el yogur griego y la miel, mezclar bien.
3.  Congelar durante 4 horas, tapado.
4. Para caramelizar las nueces poner en un cazo o sartén antiadherente pequeño, el azúcar moreno, la miel y la mantequilla.
5. Dejar que se empiece a caramelizar la mezcla y agregar las nueces. Retirar y poner a "secar" esparciéndolas con cuidado sobre un papel de horno.
6. Servir y adorna con las nueces.

Receta 2

Ingredientes:

• 200 ml de nata
• 4 yogures naturales
• 4 cdas de leche condensada

Adorno:

• Caramelo líquido, nueces, piñones
• Hojas de menta, grosellas

Preparación:

1. Poner la nata en un bol y móntarla con una batidora eléctrica de varillas.
2. Poner los yogures en un bol y batirlos. Agregar la leche condensada y mezclar bien.
3. Incorporar esta mezcla a la nata y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
4. Verter todo en un molde de metal, tapa con papel plástico (es importante que el plástico esté en contacto con la crema) e introducir en el congelador hasta que se endurezca (2-3 horas).
5. Servir y adorna con: caramelo, nueces, piñones, hojas de menta y unas grosellas.