Mantecadas

Las mantecadas son elaboradas de forma artesanal en el obrador del monasterio de La Purísima Concepción (Santa María) en Marchena. 

Ingredientes

• 1/2 kg de mantequilla líquida 
• 1/2 kg de azúcar grano
• Una pizca de sal
• 17 huevos
• 1/2 litro de leche 
• 1/2 litro de aceite vegetal
• 1200 g de harina floja
• 30 g polvos de levante y 5 g polvos de tierno

Procedimiento

1. Batir la mantequilla, la azúcar y la pizca de sal.
2. Añadir lis huevos y seguir batiendo.
3. Añadir la leche y el aceite vegetal, mezclar bien.
4. Añadirpoco a poco la harina mezclada con los polvos de hornear.
5. Reposar 30 min. 
6. Rellenar las capsulas 
7. Rociar con azúcar y hornear.