Salsa Praliné

Receta 1

Ingredientes

• 100 g de almendra
• Agua
• Sal 

Preparación 

1. Precalentamos el horno a temperatura media.
2. Tostar las almendras al horno a temperatura .
3. Una vez que las almendras estén bien tostadas triturar añadiendo un poco de agua y sal. Batir hasta obtener un praliné bien fino.

Receta 2

Ingredientes

• Frutos secos tostados pelados, como cacahuetes, almendras, pistachos o avellanas.
• Salsa inglesa
• Nata semimontada
• Sal

Preparación 

1. Triturar los frutos secos con unas gotas de aceite de girasol y sobre esta pasta, añadimos la salsa inglesa y sal.
2. Sacar la mezcla de la batidora y añadir la nata semimontada, uniendo bien con una espátula de goma.  

Receta 3

Ingredientes:

• 1 puñado de cacahuetes fritos normales o con miel.
• 1/2 diente de ajo picado
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharadita de salsa de pescado (o salsa Perrins).
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado.
• 1 cucharada de semillas de sésamo.
• 1 cucharada de copos de chile seco.
• 1 trozo del tamaño de una nuez de jengibre fresco o  1/2 cucharadita de jengibre seco molido.
• el zumo de una lima.
• 1 cucharada de miel.
• 1 puñado de cilantro fresco o una cucharadita de cilantro seco.

Preparación 

1. En un mortero colocar  los cacahuetes y el ajo machacar hasta que se quede todo en trocitos pequeños.
2. Añadir el resto de ingredientes y remover  bien hasta que  este ligado.