Puré de castañas

Ingredientes:

• 1 kg de castañas
• Agua para cocer
• Pizca de sal
• 1 L de leche
• 175 g de mantequilla

Preparación:

1. Lavar las castañas y  hacer dos incisiones en la piel de las castañas.
2. Cocinar las castañas en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir  y pelar bien las castañas
3. Cocer a fuego lento  3/4 L de leche con las castañas peladas y una pizca de sal. Hasta qué las castañas estén hechas (~45 minutos)
4. Pasar por un pasapuré o aplastar, añadir un poco de leche a la crema.
5. Volver a calentar la crema hasta que esté bien caliente,  retirar del fuego.
6. Añadir la mantequilla a la crema y remover bien.
7. Servir.