Hojaldre de Marchena

Receta: Convento de San Andrés 

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre
• harina
• azúcar
• sésamo o ajonjolí
• 1 huevo

Procedimiento:

• Estirar un poco la placa de hojaldre con un poco de harina.
• Enrollar la masa sobre si misma muy apretada, dejando dos dedos de sin liar y con un pincel ponerle agua y terminar de liar la masa, colocar la junta siempre en la parte baja.
• Cortar porciones de un dedo y medio aproximado.
• Poner azúcar sobre la mesa y sobre el azúcar poner una porción de hojaldre ya cortado por una cara mojado en harina y por la otra sobre el azúcar de la mesa.
• Estirar la porción por los dos lados dándole forma redonda
• Con el rodillo o un vaso estirar primero la porcion al largo.
• Dar la vuelta a la masa y estirar al ancho con estos dos pasos nos quedara una torta redonda.
• Añadir ajonjolí por encima y pintar con huevo batido
• Hornear a 200ºC hasta que estén doradas.