Mostillo

Ingredientes 4 personas: 

• 400 ml de mosto concentrado 
• 5 cdas de harina de maíz 
• 25 g de almendras crudas con piel 
• 25 g de nueces 
• 10 g de piñones 
• anís en grano 
• una pizca de canela
• Ralladura de 1 limón o de 1 naranja

Preparación

1. Poner el mosto a cocer y cuando reduzca y se concentre, se deja enfriar. 
2. Coger de este concentrado de mosto 400 ml, y en frío, se desleír la harina de maíz, removiéndolo bien para que no se formen grumos, y filtrar.
3. Poner al fuego en una cazuela antiadherente, sin dejar de darle vueltas.
4. Añadir los frutos secos a trocitos, pizca de canela, el anís en grano y la ralladura de limón o naranja. Se deja hervir durante 15 minutos moviendo sin parar con una cucharada de madera. 
5. Se puede presentar en plato o en moldes. Se sirve frío con un poco más de canela y un puñado de frutos secos.