Zanahoria aliñada

Aperitivo habitual  en bares y restaurantes de Sevilla

Ingredientes:

• 500 g de zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada  de orégano
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de comino en grano
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas  de vinagre de Jerez
• sal al gusto

Preparación:

1. Pelar las zanahorias y hervir en agua con sal. Cocer hasta que estén tiernas y enteras ( 15-20 min), pero no demasiado blandas.
2. Para el aliño, mezclar los dientes de ajo picados, el orégano, el comino molido y en grano, el aceite y  el vinagre. 
3. Escurrir las zanahorias cocidas y, una vez templadas, cortar en rodajas  gruesas ( 1 cm).
4. Salar al gusto y añadir el aliño preparado por encima.
5. Dejarlas reposar tapadas en el frigorífico  varias horas antes de servir o mejor de un día para otro
6. Añadir un poco más de aceite y de vinagre en el momento de servir si es necesario.