Concentrado de verduras

Se puede añadir a cualquier sofrito para carne o pescado. Una cucharada equivale a una pastilla de caldo comercial.

Ingredientes:

200 grs. de sal gorda
2 cucharadas de aceite

Ingredientes:

• 500 grs. de verduras variadas (apio, zanahorias,nabo, cebollas, puerros, pimientos, acelgas...)
• 200 g de sal
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 2 ajos y perejil 

Procedimiento:

• Pelar y lavar las verduras, cortarlas a trozos no muy grandes y picarlas 
• Sofreír las verduras y añadir sal (30min).
• Triturar y guardar en un tarro y una vez frío refrigerar..
•  Dura meses en la nevera.