Ensalada César

Ingredientes:

• 1 lechuga
• ½ taza de queso parmesano rallado o laminado
• 2 tazas de pan cortado en cuadraditos
• Salsa:
• 5 dientes de ajo 
• ¼ cucharadita de tomillo
• ¼ cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas pequeñas de zumo de limón
• 1 cucharada pequeña de salsa Perrins
• 2-3 filetes de anchoa
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

•  En una sartén apta para horno saltear un diente de ajo picado y las especias. Añadir el pan para que absorba todo su sabor.
• Introducir la sartén en el horno y cocinar durante 5-8 minutos en horno precalentado a 180 ºC.
• Preparar el aliño. Para ello, en un bol, disponer la yema, los 4 dientes de ajo cortados por la mitad, el zumo de limón, la salsa Perrins, las anchoas, sal, pimienta y aceite. Triturar hasta conseguir una salsa parecida a la mayonesa.
• Limpiar y trocear la lechuga.
• Emplatar y acompañar de los picatostes y regar bien con el aliño.
• Decorar con un poco de queso rallado por encima, terminamos con pimienta negra y servir.