Bizcocho cuatro cuartos con manzana

Ingredientes

Cuatro cuartos con manzana:

• 4 huevos medianos (el peso total ha de ser de 200 g)
• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cdta de pasta o extracto de vainilla
• 2 cdta de levadura
• 2 manzanas
• 2 cdas de azúcar morena

Acompañamiento: Nata, crema pastelera, salsa de caramelo

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar un molde de 20 cm de diámetro.
2. Pelar y cortar las manzanas en gajos finos y caramelizarlas en una sartén junto con las dos cucharadas de azúcar morena. Una vez caramelizadas las ponemos en el fondo del molde.
3. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
4. En un bol batir la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una textura tipo crema.
5. Añadir los huevos, ligeramente batidos, y batir hasta que queden totalmente integrados.
6. Incorporar la harina a la mezcla anterior poco a poco en forma de lluvia, mezclar todo con una espátula y con movimientos envolventes.
7. Extender la mezcla sobre las manzanas y hornear unos 45 minutos, la mejor forma de saber si está hecho es pinchando el bizcocho con un palillo o alambre, si sale limpio es que ya está listo. 
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
9. Servir con nata, salsa de caramelo,....