Tarta de manzana

Celebrando un día  muy especial, Santo de mi hija y de mi mama, 24 septiembre 2022

Novienbre2020

Receta 1: Tarta  Manzana Marchena

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas reinetas (o peros)
• 2 huevos (L)
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso harina
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• ralladura de un limón
• 1 cdita levadura química

Para el glaseado:mermelada de albaricoque  y agua

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
2. Preparar el molde untándolo con mantequilla (se puede usar manteca o aceite) espolvorear con un poco de harina o azúcar y repartirla bien, desecha la que no quede adherida. 
3. Pelar las manzanas y quitar el corazón.
4. Mezclar los ingredientes en un cuenco grande; Leche, huevos, azúcar, harina,  aceite, 2 manzanas, ralladura de limón y levadura.
5. Triturar  hasta que se forme una pasta espesa.
6. Poner en el fondo una capa de manzanas cortadas en láminas.
7. Añadir la pasta y colocar  otra capa de manzana en láminas en la superficie pintadas con mantequillas.
8. Hornear  a 180  ºC durante 40-50 min, hasta que esté ligeramente dorada y al pincharla con un alambre o palillo si sale limpio es que está hecha por dentro.
9. Pintar con yema de huevo batida, y se vuelve a introducir unos instantes en el horno para que se dore.
10. Retirar del horno y dejar atemperar sobre una rejilla (20 min). 
11. Glaseado: Diluir la mermelada en un poco de agua a fuego suave.
12. Pintar con el glaseado de mermelada de albaricoque diluida en agua. 

Receta 2

Ingredientes:

• 3 manzanas reinetas
• 1 yogur natural (de limón, de soja)
• 4 Huevos
• 150 g de azúcar (o azúcar integral)
• 250 g de harina
• 1 vaso de aceite suave o de girasol
• Ralladura de un limón
• 1 copita de anís
• 1 sobre de levadura química

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Pelar y cortar 2 de las manzanas en láminas finas y la manzana restante en gajos un poco más grandes porque van a ir encima de la tarta.
3. Batir los huevos en un bol amplio e incorporamos el azúcar. Mezclamos con ayuda de unas varillas y vamos añadiendo poco a poco el yogur de limón, mezclar de nuevo.
4. Añadir el anís, ralladura de limón, el vaso de aceite y batir hasta integrar los ingredientes.
5. Mezclar la harina y la levadura química, e incorporar poco a poco esta mezlca al bol con los huevos sin dejar de remover hasta que obtener una textura de masa sin grumos.
6. Incorporar las láminas finas de manzana y mezclar hasta integrar.
7. Extender papel sulfurizado o papel de horno sobre una bandeja de horno y verter toda la mezcla.
8. Distribuir los trozos de manzana más grandes que tenemos reservados por toda la superficie de la masa y espolvoreamos azúcar por encima.
9. Hornear a 180°C durante 30 minutos aproximadamente,
10. Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar.
11. Servir.

Receta 3: Tarta Sueca de Manzana

Ingredientes 

• 3 manzanas reineta (o Granny Smith)
• 3 huevos (L)
• 250 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• 1 cdta de canela en polvo
• 150 g de azúcar glas (o azúcar integral)
• 150 g de mantequilla
• Para el glaseado
• 25 g de mantequilla
• 3 cdas de azúcar glas
• 1 cdta de canela en polvo
•  molde de 25 cm

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
• Preparar el molde untándolo con mantequilla (se puede usar manteca o aceite) espolvorear con un poco de harina o azúcar y repartirla bien, desecha la que no quede adherida. 
• Tamizar la harina con la levadura y la canela, también con el azúcar glas si es el que se va a utilizar.
• Fundir la mantequilla y añadirla al bol con la harina, la levadura, la canela y el azúcar. Batir los huevos y añádelos a la preparación anterior, mezclar bien hasta obtener una crema homogénea y densa.
• Pelar las manzanas, cortar la mitad en dados y la otra mitad en láminas.
• Añadir las manzanas cortadas en dados  a la masa, mezclar bien y viértela, en el molde. Colocar las manzanas cortadas en láminas en la superficie, cubriendo la superficie.
• Hornear durante 40-50 min, hasta que esté ligeramente dorada y al pincharla con un palillo se compruebe que está hecha por dentro. 
• Retirar del horno y dejar atemperar sobre una rejilla (20 min). 
• Glaseado: Fundir la mantequilla y mezclar con el azúcar y la canela.
• Desmoldar con cuidado y pintar con el glaseado generosamente y dejar en la rejilla para enfriar y evitar que se humedezca el bizcocho.