Crema de ajo blanco

Receta 1

Ingredientes:

• 100 g de almendras crudas enteras  remojadas en agua (o anacardos, piñones)
• pan blanco cantidad a gusto
• 1 cuchara  de vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
• 1 vaso y medio de agua
• 1/2 o 1 diente de ajo (sin germen)
• sal

Preparación:

1. Quitar la piel a las almendras sumergiéndolas antes en agua caliente unos segundos.
2. Remojar el pan en agua y escurrir.
3. Mezclar en un cuenco las almendras, el ajo, el pan, el vinagre, el aceite y la sal.
4. Tapar y dejar macerar en el frigorífico durante unas horas.
5. Triturar (o majar poco a poco ) y pasar por un colador fino.
6. Añadir agua según la consistencia deseada.
7. Servir en frío.
8. Se puede acompañar con uvas.

Receta 2: De Melón

Ingredientes:

• 100 g de almendras crudas enteras  remojadas en aguan(o anacardos, piñones)
• pan blanco cantidad a gusto
• medio melón bien maduro, sin pepitas ni piel
• 1 vasito de vino manzanilla
• 1 cuchara  de vinagre
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
• 1 vaso y medio de agua
• 1/2 o 1 diente de ajo  (sin germen)
• sal

Preparación:

1. Mezclar en un cuenco todos los ingredientes.
2. Tapar y dejar macerar en el frigorífico durante unas horas.
3. Triturar y pasar por un colador fino.
4. Servir en frío.