Queso al horno

Obleas  de Queso

Ingredientes:

• 100 g Queso curado (Manchego, Parmesano)
• Especias
• Frutos Secos
• Semillas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 220ºC.
2. Rallar el queso con un rallador no muy grueso.
3. Preparar una fuente o bandeja de horno con papel vegetal.
4. Colocar el queso en la bandeja con la ayuda de un cortagalletas que no tenga muchos picos. Colocar el cortagalletas en la fuente, rellenar con queso sin poner demasiada cantidad porque si no al fundirse se estropeará la forma, presionar un poco?
5. Se puede añadir: piñones, pipas de girasol, de calabaza, semillas de amapola,  hierbas provenzales y pimienta.
6. Se puede colocar palitos  y formar  piruletas.
7. Hornear a 220ºC durante 5 min.
8. Sacar del horno  y servir.

Receta Provolone al horno

El provolone es un queso italiano que se prepara con leche de búfala, de pasta grasa y blanda. Se puede comer fresco o curado.

Ingredientes

• 1 queso provolone
• 1 pimientos rojos y verdes de asar o 1 cda de tomate frito
• 1 pizca orégano
• 1 aceitunas negras

Preparación

1. Limpiar y asar los pimientos. Cortar en tiras y reservar.
2. En un recipiente idóneo poner el queso provolone  poner encima las tiras de pimientos  o tomate frito
3. Hornear  hasta que se funda el queso bien.  Añadir por encima 1 pizca de orégana. Acompañar con unas aceitunas negras.

Tapenade

Recetas 1: Tapenade de Aceitunas Negras

Ingredientes: 

• 150 g de aceitunas negras o verdes deshuesadas
• 4 filetes de anchoa en conserva
• 1 cda de alcaparras en vinagre
• 2 dientes de ajo
• tomillo
• aceite de oliva
• 1 limón
• pimienta
• 4 rebanadas de pan

Preparación:

1. Triturar las aceitunas, las anchoas, los ajos, las alcaparras, tomillo y 1 cda de zumo de limón 
2. Añadir el aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione.
3. Añadir pimienta y la ralladura de limón.
4. Servir sobre unas rebanadas de pan.

Recetas 1: Tapenade de Aceitunas y Tomates Secos

Ingredientes: 

• 100 g de aceitunas negras deshuesadas
• 100 g de tomates secos
• 4 filetes de anchoa en conserva
• 2 dientes de ajo
• hojas de albahaca
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cdta de limón
• pizca de azúcar
• 4 rebanadas de pan

Preparación:

1. Rehidratar los tomates en agua caliente.
2. Triturar los tomates, las aceitunas, las anchoas, los ajos, la albahaca, el orégano, el zumo de limón, el azúcar y la sal .
3. Añadir el aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione.
4. Recticar de sal o azúcar y añadir un poco de pimienta.
5. Servir sobre unas rebanadas de pan.