Bizcocho de Ángel

Ingredientes:

• 12 claras (a temperatura ambiente)
• 300 g de azúcar glas
• 130 g  de harina
•  1 ½ cuchradita de crémor tártaro
• 1 cdta de vainilla
• 200 g de azúcar
• molde desmontable 25 cm
• mantequilla  (se puede usar manteca o aceite) y harina (o azúcar) para el molde

Preparación:

• Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo.
• Preparar el molde untándolo con mantequilla (manteca o aceite) espolvorear con un poco de harina o azúcar y repartirla bien, desecha la que no quede adherida. 
• Tamizar la harina con el crémor tártaro y el azúcar glas.
• Batir las claras, con el crémor tártaro y la vainilla a punto de nieve. Se va añadiendo el azúcar de dos en dos cucharadas y se bate hasta terminar con todo el azúcar. Ir echando la mezcla de harina y azúcar glas poco a poco y mezclando de abajo a arriba con cuidado.
• Se echa  la masa en el molde y  se pasa con cuidado un cuchillo por toda la masa para que salga el aire .
• Hornear a 175ºC 40 ó 45 minutos.
• Sacar a una rejilla para que enfríe dándole la vuelta con el molde. Cuando se enfríe del todo se desmolda.

Emplatar:

• Rellenar con: crema pastelera, nata, chocolate, mermelada.
• Se puede adornar con: azúcar glas, glaseado de chocolate.